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Distillery Water Dragon

「水龍」は風水の用語で「川の流れ」を意味し、川の流れがあつまる場所には富があつまると言われています。街を包むように流れる、清冽で豊かな川の流れから、街に新たな価値を生み出すきっかけとなるべく、私たちは蒸留所に「Water Dragon」と名付けました。

世界にこの言葉と共に私たちのウイスキーと三島の街を発信すべく、私たちは三嶋大社をはじめとしたこの地に残る様々な伝承や逸話を紐解きました。龍神伝説、かぐや姫伝説、源頼朝の挙兵の物語、etc…

この地の伝承に基づき、私たちは二匹の番いの龍の物語を創作しました。雄の命を救うために、この地に水を残して天に昇って行った雌の龍の思い出が屋内に。生き残りこの地を守り続ける雄の龍は擬人化し自らの姿を壁面に書き残しています。

ウイスキーづくりは何十年、何百年と時間をかけて熟成し磨かれて練り上げられていく「物語」だと私たちは考えています。いつの日かこの二匹の龍の物語もこの地の伝承の一部とすべく、真摯にウイスキーづくりに精進していきます。

バーボンスタイルウイスキーに特化した唯一無二の蒸留機

ウイスキー製造についてはバーボンスタイルに特化した設備を持つ蒸留所。
さらに、ジン等のスピリッツ製造時にはヴェイパーインフュージョンもできる蒸留機を、
手描きの設計図からスタートし、ドイツのアーノルド・ホルスタイン社と共に蒸留機を製造しました。
蒸留所ツアーでは、小規模蒸留所ならではの、蒸留機を含む様々な設備が間近で見られる体験がございます。

富士山の伏流水から生まれる、Japanese “Bourbon Whiskey” Style

蒸留所が位置する三島市の水は厚生労働省指定の“おいしい水”や環境省指定の“名水百選”、国土交通省選定の”水の郷百選”にも選ばれる名水です。

アメリカのバーボンウイスキー製造に使われる”ライムストーンウォーター”は硬水としてよく知られていますが、三島の軟水でのウイスキーづくりこそ、私たちが新たに標榜するJapanese “Bourbon Whiskey” Styleの象徴と言えるものです。

Distillery Water Dragon（三島市）	ライムストーンウォーター
硬度 56mg/L	硬度 300〜350mg/L
pH 7.3	pH 7.0以上

Distillery Water Dragonを象徴する二匹の龍の内の一匹の天井画が象徴的なフロアです。

雄の命を救うために、文字通り「生命の水」を残して天に昇って行った雌の龍からフロア名を「Live（ライブ）」と名付けました。

12段ある精留塔の最上段を見ることが出来、交換式のラインアームや、その他Water Dragon, Water Gateにまつわる様々な展示があります。

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Water Gate

Reception Center/Bar "Water Gate"

洋品店経営時の商品などを保管するための大きな蔵として使われていた建屋をリノベーション。

お客様をお迎えする入り口として「Water Gate（水の門）」と名付けた、レセプションセンター兼レストランバースペースです。

レセプションセンターとして見学ツアーにご参加の皆様向けの試飲や商品・グッズの販売、また通常はBar営業をしており、トークン「key3」ホルダー様向けの限定サービスもご提供しています。

1F

Floor「Feather」

スタンドバー形式の白基調のフロアです。来る人を暖かく包み込む羽毛をイメージして「Feather（フェザー）」と名付けました。

レセプションセンターとして見学ツアーにご参加の皆様向けの試飲や商品・グッズの販売、またスタンドバーとしても営業しており、弊社商品や厳選バーボンウイスキーなどがお楽しみ頂けます。

2F

Floor「Jet」

「大人の隠れ家」をイメージした黒基調のフロアです。弊社発行のトークン「key3」ホルダー様専用ルームとなってます。アーバンアウトドアをテーマに、ゆったりと落ち着いてお酒を楽しんで頂ける設えになってます。

またホルダー様限定で、Whiskey&Co.オリジナルの「ドリンクペアリングコース」をお楽しみ頂けます。バーボンウイスキーの故郷であるアメリカの料理にオリジナルなアレンジを加えた、アメリカンカジュアルな6品のメニューに4品のドリンクをペアリング。蒸留所併設のレストランだからこそ食べられる唯一無二の世界をご堪能下さい。

※トークン「key3」1,000トークン以上保有者様とそのご紹介者様のみご利用可能となっております。トークンkey3の詳細はこちらをご覧ください。

「key3」ホルダー様専用Reserve — 予約サイトへ